八带传说

胡家湾为何盛产八带?在当地有一个美丽的传说:宋朝时期,胡家湾一带的渔业就非常发达,渔民早出晚归,渔儿满舱,过着富足的生活,但那时这里还不出八带。有一天,一只妖怪来到这里,被斋堂岛美丽的景色吸引,打算住在岛上修炼,让渔民每一个月必须给它送来一对童男童女,否则就要将渔民吃光。当地渔民愁坏了,恰巧八仙之一的吕洞宾经过这里,得知此事后想赶走妖怪,结果妖怪祭出一个叫千斤坠的宝物,将吕洞宾压在底下。吕洞宾借土遁逃走后,邀来其他七仙一起打妖,妖怪又故伎重演,八仙合体变成一只巨型八带,伸出八个粗长的爪子,将千斤坠生生托住,然后扔进海里。妖怪见宝物失灵,赶紧逃走了。为防止此怪去而复返,八仙就从别的海域引来一批八带震慑它,此后妖怪再也没出现过,打那时起,胡家湾一带的八带就繁衍生息,越来越多了。至今,当地部分出海捕捞八带的渔民还有在大年夜里祭祀八仙的传统。

春节前后,随着天气转暖,黄岛区琅琊镇海域以及红岛海域迎来八带渔汛,渔民纷纷出海撒下坛网进行捕捞,好时候每条船能捕二三百斤。也有渔民专门驾船出海,用易拉罐制成的钓具钓八带,往往也有不错的收获。当下能捕捞到的八带分两种:短腿的坐蛸和长腿的马蛸,坐蛸就地卖掉,马蛸销往韩国市场,这一季,出海捕八带的渔民平均日收入千元以上。据介绍,八带渔汛还将持续半个月左右,这段时间,市民都可吃到最新鲜的当地八带。

现场1·黄岛胡家湾码头

渔民日收入千余元

从黄岛区南郊沿着滨海大道一路西行,然后再顺着弯弯曲曲的沥青小道走七八里路,胡家湾码头就出现在眼前。站在码头上眺望,海水蓝蓝,海鸥飞舞,渔船在海上穿梭,渔家妇女在岸上分拣杂鱼。不远处,斋堂岛依稀可见。昨天早上7时30分左右,四五条渔船出海归来,53岁的渔民胡明军将船停稳后打开船舱,里面是密密麻麻的八带。

上午8时许,码头上挤满了来买新鲜八带的市民和鱼贩子。胡明军和一名船员将八带装到筐里,然后运到岸上,很快就被鱼贩子买走了。“今年八带的产量还可以,因为是暖冬,这一季八带渔汛来得比较早,年前年后10天是最好的时候,越往后捕获量越少。一周前,我一天能捕200多斤八带,那时批发价20元一斤;现在每天能捕捉七八十斤,批发价涨到了每斤23元,除去柴油费和人工费,每天收入1000多元没问题。”胡明军说,八带渔汛还将持续半个月左右。每年这个时候,市民都能吃到最新鲜的当地八带,等到3月底,市场上的八带就基本是南方货了。

现场2·红岛西大洋码头

马蛸专门出口韩国

最近一些日子,在红岛西大洋码头捕捞八带的渔民也很多。“当地的八带有坐蛸和马蛸两种,坐蛸腿短,马蛸腿长。”渔民赵扬松说,一年中八带集中上市有两个时段,一个是开春以后,另一个则是入秋以后。渔民捕获到的马蛸都不在当地销售,而是专门出口韩国,能卖47元一斤,而在当地销售的坐蛸只有20多元一斤。

两种八带价格为何相差如此悬殊?赵扬松说,韩国人喜欢吃马蛸,至于什么原因,他也说不清,所以当地的马蛸都被收购用来出口。“现在天气还比较冷,出海捕捞八带的渔船还很少,受数量限制,价格也就被提了上去。”赵扬松说,当地渔民正是看到商机,才早早出海捕捞,如果再过十几天,天气愈发暖和,大量渔船纷纷出海,加上威海、烟台一带的八带大量上市,价格自然会被拉下来。“最多的时候,我们一次出海能收获百余斤八带,一口价不叨叨。”赵扬松介绍。

【吃法】

八带水饺又香又鲜

关于八带的吃法就很多了,可以清蒸、烹炒、红烧后直接食用,还可以凉拌。尤其是用春天的小葱切段,加醋或豆瓣酱拌出的八带,非常爽口。但说起八带水饺,恐怕吃过的人还不太多。在琅琊当地,除夕晚上就有吃八带水饺的习惯。当地一家海鲜酒店的厨师封立军介绍,用八带包水饺,一定要配猪肉和韭菜,因为这3样材料的味道可以很好地融合在一起,而且营养搭配合理。“大概步骤是,准备八带、猪肉各半斤,韭菜一斤,分别用刀剁碎后和在一起,然后放入葱姜末,加酱油,盐,花生油等适量,搅拌均匀,就可以下手包了。”封立军说,和面时最好能加入煮八带的鲜汤,这样下出锅的八带水饺热气腾腾,这热气里就透着一股沁人心脾的味道,咬一口又香又鲜,让人难以忘怀。

责编:张静
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